CAMPOTORBIAN

                       Valpolicella superiore                        Denominazione di Origine Controllata

E’ un vino di buon corpo, il colore granato acquista riflessi rubino carico, il profumo è lievemente speziato con note di ciliegia e frutta rossa matura, il sapore è armonico, secco e vellutato.
Viene ottenuto da una vendemmia tardiva e successivamente subisce la tradizionale tecnica del “ripasso”. Il risultato è un contenuto alcolico piu elevato, una maggior struttura e di stoffa vellutata.
Dopo un affinamento di 24 mesi in botti di rovere viene poi affinato in bottiglia.per sei mesi.
 

GASTRONOMIA

E’ ideale per accompagnare stracotti, brasati, arrosti di carni e selvaggina
Stappare almeno un’ora prima di servire ad una temperatura consigliata di 18° C.
 

SCHEDA TECNICA

COSTA DEL MONTE

Bianco veronese indicazione geografica tipica

E’ ottenuto dalla sapiente vinificazione di uva garganega raccolta alla fine di ottobre.
Il colore è giallo paglierino brillante, il profumo è delicato con note fruttate d’ananas e pesca, il bouquet è vellutato, armonico e corposo
 

GASTRONOMIA

Ottimo come aperitivo, si accompagna magnificamente con antipasti magri, minestre e piatti a base di pesce.
Si consiglia di servire ad una temperatura consigliata di 8 -10 ° C.

 

SCHEDA TECNICA

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

Denominazione di Origine Controllata

Questo vino viene prodotto con uve sottoposte a un lungo appassimento in locali arieggiati naturalmente.
È un vino di grande struttura dal colore violaceo intenso ed un boquet speziato con accentuato sentore di frutta appassita. All’assaggio cede aromi di frutto dolce e carnoso con un perfetto equilibrio tra tannini ed acidità.

 

GASTRONOMIA

E’ un vino che tradizionalmente si accompagna alla pasticerria secca, ma anche a formaggi teneri.
Ottimo fuoripasto come vino da meditazione.
Stappare almeno un ora prima di servire ad una temperatura consigliata di 16° C.

 

SCHEDA TECNICA

RISERVA PROVOLO 1995

              Amarone della valpolicella                 Denominazione di Origine Controllata

Raggruppa tutta l’esperienza del vinificatore ed il meglio della produzione dell’azienda.
Prodotto con uve selezionate destinate all’Amarone, invecchiato per 70 mesi in piccole botti di rovere e successivamente in bottiglia.
Presenta caratteristiche uniche con profumi e sentori di liquirizia, spezie e frutta matura.


GASTRONOMIA

Da abbinare con formaggi invecchiati.
Servire come fine pasto.
Stappare almeno due ore prima di servire ad una temperatura consigliata di 18° C.

 

SCHEDA TECNICA

VALPOLICELLA

Denominazione di Origine Controllata

Questo vino è caratterizzato da un profumo sottile e vinoso che ricorda la ciliegia.
Ha un colore rosso rubino brillante, un’acidità equilibrata ed una giusta tannicità.
Di facile beva è da gustare giovane. Per apprezzarne la sua fragranza viene affinato in vetro per un breve periodo per permettere di completare la sua fase evolutiva.



GASTRONOMIA

Si adatta facilmente a tutti i piatti della cucina mediterranea, in particolare a quelli a base di pasta e carni bianche.
Stappare pochi attimi prima di servire ad una temperatura consigliata di 16° C.


 

SCHEDA TECNICA