Campotorbian, Verona in un bicchiere
Il Campotorbian è uno dei vini simbolo della nostra storia: lo produciamo dal 1997 ed è un Ripasso che racconta con forza ed eleganza il carattere della Valpolicella. Potente, strutturato e profondo, nasce per chi cerca un rosso importante, capace di accompagnare la tavola con personalità.
Prodotto con la tradizionale tecnica del Ripasso, il Valpolicella Superiore viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone, con l’aggiunta di una piccola parte di uva passita. Questo passaggio dona al vino maggiore corpo, complessità e intensità aromatica, arricchendolo di sfumature mature e avvolgenti.
Dopo una lunga maturazione in legno, parte in botte e parte in tonneaux, Campotorbian sviluppa un profilo elegante e profondo, con note di frutta rossa matura, spezie e leggere note balsamiche, insieme a una piacevole sensazione vellutata al palato.
Al sorso è armonico, secco e strutturato, con una trama morbida e persistente. È un vino da assaporare lentamente, ideale per accompagnare arrosti, carni alla brace, selvaggina, piatti saporiti, funghi e formaggi stagionati.
Servilo a 18–20 °C per valorizzarne al meglio la complessità e la profondità.
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Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC Superiore |
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Certificazione: Biologico |
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Annata: 2019 |
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Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta |
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Grado alcolico: 14,5% |
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Formato: 5 l (disponibili anche 375ml, 750ml 1,5l, 3l) |
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Temperatura di servizio: 18° - 20° C |
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Colore: Granato con riflessi rubino carico, intenso e profondo. Il colore anticipa un vino maturo, strutturato e di buona evoluzione. |
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Aroma: Intenso e complesso, con note di frutta rossa matura, spezie, leggere note balsamiche e sfumature conferite dalla maturazione in legno. Il profilo è ampio, elegante e avvolgente. |
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Gusto: Secco, armonico e vellutato, con buona struttura e piacevole persistenza. Il sorso è pieno, morbido e profondo, sostenuto da equilibrio e intensità. |
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Abbinamenti: Si abbina perfettamente a secondi piatti come arrosti, carni alla brace, selvaggina, tagliata di manzo, piatti a base di funghi, ma anche primi piatti saporiti e formaggi stagionati. |
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Stato Evolutivo: Pronto da bere, ma capace di evolvere con eleganza per 15 anni e oltre, grazie alla sua struttura, profondità e capacità di tenuta nel tempo. |
