Gadoi è una linea di vini naturali senza solfiti aggiunti e a fermentazione spontanea. L’intenzione è di creare un vino che voglia essere la vera espressione del territorio. Per raggiungere davvero questo concetto abbiamo dovuto limitare le interferenze umane e lasciare che la natura agisca da sola. Le uve vengono selezionate a mano con cura e vinificate nelle prime ore del mattino per preservarne l’autentica freschezza. In cantina, ogni fase della lavorazione avviene in atmosfera protettiva per evitare possibili ossidazioni; segue poi l'affinamento in cemento che avviene sulle fecce fini per favorire la formazione di antiossidanti naturali, evitando così l’impiego di solfiti. "Gadòi", nel dialetto veronese, viene usato per chiamare i fiori di iris, i confini dei nostri vigneti ne sono ricchi: piante forti, capaci di adattarsi a condizioni difficili, proprio come la vite. I nostri Gadoi sono strepitosi vini legati al territorio, con profumi tipici e autentici conservati dalla chiusura ermetica del tappo in vetro; vini adatti per chi ama l’essenziale, il vero e il non artefatto. Vini freschi, puliti, profumati e garantiti senza solfiti con garanzia di analisi. Gadoi non è solo una linea di vini: è una nuova percezione dell’arte di fare vino, è un concetto innovativo di reinterpretazione dei grandi classici come il Valpolicella e il Soave.
Approfitta del prezzo conveniente! La confezione contiene:
- 6 Bott. di Gadoi Valpolicella DOC Biologico e senza solfiti - 2023
Vino dal colore rosso giovane, che rammenta un rubino brillante. L'aroma ricorda i frutti rossi freschi, la ciliegia profumata al lampone con note di viola selvatica. Leggermente balsamico sul finale. Vino vellutato, elegante con tannino armonico e vivace, delicato e persistente al palato.
